“De bakkriebels kreeg ik al als tiener,” vertelt Vincent, zaakvoerder van Atelier Co-Pains Wechelderzande. “In het weekend stond ik met veel enthousiasme bij een lokale patissier om een centje bij te verdienen, maar al snel ontdekte ik dat het meer was dan dat. Het vak, de geur van vers gebak, het plezier van iets moois creëren: het liet me niet meer los. Tijdens mijn studies bleef ik in het weekend werken, dit keer in een bakkerij waar ik de klanten met trots de heerlijke producten mocht aanbieden. Ik groeide door tot winkelverantwoordelijke en kreeg later de kans om zelf als patissier aan de slag te gaan.Hier leerde ik de kneepjes van het vak. Hier ontstond de ware passie voor dit prachtige ambacht.”